RECETAS FIT

Recetas Fitness bajas en grasas para elaborar platos saludables y sabrosos, consejos e información nutricional de productos y alimentos

martes, 16 de diciembre de 2014

RECETAS FIT: GALLETAS DE PLATANO

Recetas Fitness: Galletas de plátano

Ingredientes:
1 plátano maduro
canela
edulcorante
3 claras
50 gramos de salvado de avena

Lo batimos todo y lo volcamos en los moldes para magdalenas, llenándolos muy poco.
Horneamos a 180 ºC 15 minutos y listo!

RECETAS FIT: HAMBURGUESAS DE ATUN AL HORNO

Recetas Fitness: Hamburguesas de atún al horno
Ingredientes para 1 persona:

1 lata de atún al natural
1 zanahoria cocida picada
50 gramos de brócoli triturado
2 cucharadas de queso batido
Orégano o especias al gusto

Cocemos la zanahoria y el brócoli.
Cuando estén cocidos, los aplastamos con un tenedor y añadimos el resto de los ingredientes.
Formamos las hamburguesas y las ponemos sobre papel de aluminio engrasado o sobre un molde de silicona.
Horneamos 15 mins a 200 ºC y listo!

lunes, 15 de diciembre de 2014

RECETAS FIT: PASTELITOS DE ATUN

Recetas Fitness: Pastelitos de atún

Ingredientes para 1 persona (5 pastelitos):

4 claras
orégano
100 g de coliflor cocida
60 g de atún al natural

Mezclamos en un bol todos los ingredientes bien, aplastando la coliflor con un tenedor.
Volcamos la mezcla en los moldes de silicona para magdalenas.
Horneamos hasta que veamos que están hechos (unos 15-20 minutos).
Los 5 pastelitos tienen sólo 130 Kcal!!

RECETAS FIT: BIZCOCHO DE CANELA CON CREMA DE CACAHUETE

Recetas Fitness: Bizcocho de canela con crema de cacahuete

Ingredientes:
80 gramos de avena
6 claras
1 cucharada y ½ de quark 0%
3 cucharaditas de crema de cacahuete

Batimos todos los ingredientes y horneamos 15-20 minutos a 180ºC.
Topping: yo puse crema de cacahuete y plátano, pero puede sustituirse por sirope, mermelada... lo que uno desee!

RECETAS FIT: ENSALADAS FITNESS

Recetas Fitness: Aquí os dejo ideas de ensaladas completísimas que sirven como plato único para el almuerzo:

-Ensalada de atún, aguacate, espinacas, tomate, pepino, pechuga de pavo a la plancha, zanahoria y espárragos blancos.

-Ensalada de garbanzos, judías verdes cocidas, atún, espinacas, pepino, tomate, nueces.

-Ensalada de patata, pechuga de pollo a la plancha, pepino, tomate, espinacas, nueces y judías verdes cocidas.

Espero que os gusten y las disfrutéis, que con el buen tiempo son un plato muy apetecible!

RECETAS FIT: PASTEL DE ATUN Y AGUACATE

Recetas Fitness: Pastel de atún y aguacate rápido

Ingredientes para 2 raciones:

30 gramos de avena
30 gramos de salvado de avena
100 g queso batido o quark 0%
4 claras
100 gramos de aguacate
70 gramos de atún al natural
Orégano.

Batimos todo menos el atún. Añadimos el atún después y volcamos la mezcla en el molde. Por último, espolvoreamos con orégano por encima. Metemos al microondas 6 minutos y listo!

RECETAS FIT: PASTEL DE MERLUZA

Recetas Fitness: Pastel de merluza

Ingredientes para 2 personas:

300 gramos de pescado
10 claras
200 gramos de brócoli cocido y desmenuzado
Especias
Un poco de levadura
En primer lugar hacemos el pescado al micro o a la plancha. Por otro lado batimos las claras con el pescado, la levadura y las especias. Después colocamos la mezcla en el molde y añadimos el brócoli en trozos. Ponemos más especias al gusto por encima. Para terminar, horneamos 45 minutos a 200 ºC. ¡Y listo!

RECETAS FIT: SALSA PARA PASTA

Recetas Fitness: Salsa rápida para pasta

Ingredientes (1 ración):

80 gramos de quark 0% o queso batido
Medio aguacate
1 cucharada de salsa de soja
5 almendras picadas
Especias al gusto

Batimos todo y calentamos en el microondas. Es una salsa ideal para poner sobre la pasta, a la vez que muy sana, complementando los hidratos de carbono de la pasta con las grasas buena del aguacate y las almendras y las proteínas del quark. ¡Es una combinación perfecta!

RECETAS FIT: PASTEL DE ATUN Y GARBANZOS

Recetas Fitness: Pastel de atún y garbanzos

Ingredientes: 

7 claras
1 lata de atún al natural
50 gramos de quark 0%
1 zanahoria picada
45 gramos de garbanzos cocidos
Orégano y especias al gusto

Batimos todo excepto el atún y el orégano, que los añadimos después. Ponemos la mezcla en un molde y lo metemos al microondas hasta que no queden partes líquidas (unos 5 minutos). Super fácil y rápido!

RECETAS FIT: PAN FITNESS

Recetas Fitness: Sándwich con pan fitness

Ingredientes para el pan:

10 gramos de avena
2 claras
1 cucharada de queso batido
Una pizca de levadura
Especias al gusto

Batimos todo y volcamos la mezcla en un táper rectangular válido para microondas. Después lo metemos al microondas 4 minutos, lo partimos por la mitad y lo tostamos.

RECETAS FIT: TARTA DE QUESO

Recetas Fitness: Tarta de queso

Ingredientes: 

40 gramos avena
100 g de queso fresco batido 0% o quark
1 cucharadita de canela
1 cucharada levadura en polvo
4 claras
1/2 vaso de leche de soja
Edulcorante.

Batimos todos los ingredientes hasta dejar una masa homogénea. Metemos la mezcla en el microondas 6′ aproximadamente. Lo sacamos y lo volcamos en un plato. Espolvoreamos con canela por encima. ¡Riquísimo!

RECETAS FIT: BOMBONES PROTEICOS

Recetas Fitness: Bombones proteicos

Ingrendientes: 

1 plátano maduro aplastado
50 g de avena
3 cucharaditas de proteína de chocolate
10 g de coco rallado
Mezclamos todo menos el coco y formamos las bolitas. Espolvoreamos con coco y metemos en el congelador 1-2 horas. ¡A disfrutar!

RECETAS FIT: PASTEL DE POLLO

Recetas Fitness: Pastel de pollo

Ingredientes (1 ración)
2 filetes de pollo
20 gramos de garbanzos (cocidos)
orégano
100 gramos de quark
4 claras
50 gramos de judías verdes cocidas
Batimos los garbanzos cocidos con las claras, el comino y el quark y dejamos reposar.
Vertemos la mitad de la mezcla batida en un molde, la mitad de las judías verdes, una pechuga de pollo hecha la plancha, la otra mitad de las judías verdes, la otra pechuga de pollo y el resto de la mezcla batida.
Horneamos 15 mins 180 grados, y 7 minutos al grill.

RECETAS FIT: BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

Recetas Fitness: Bizcocho de manzana y nueces

Ingredientes:
5 claras
50 gramos de avena
canela
30 gramos de queso batido o quark
1 manzana mediana
2 nueces

Mezclamos y batimos todo menos media manzana y las nueces. Añadimos las nueces a la mezcla, volcamos en un molde para horno y ponemos la otra mitad de la manzana por encima cortada en láminas. Horneamos 20 minutos a 170 grados.

RECETAS FIT: MUGCAKE DE CHOCOLATE Y CACAHUETE

Recetas Fitness: Mugcake proteica de chocolate y crema de cacahuete

Ingredientes:
1 cucharada de crema de cacahuete
2/3 scoop de proteína de chocolate
1 cucharadita de edulcorante
1 clara de huevo
1 cucharadita de cacao en polvo desgrasado valor
1 chorrito de leche de soja

Mezclamos en un bol todos los ingredientes. Lo batimos bien y lo metemos 1 minuto en el microondas fijándonos que no suba demasiado y se salga del recipiente. Lo sacamos y lo volcamos en un plato. Por encima ponemos los toppings que queramos, yo puse una salsa hecha con cacao en polvo desgrasado valor y leche de soja.

RECETAS FIT: QUARZ DE VAINILLA

Recetas Fitness: Quark de vainilla

200g de queso quark 0%
Aroma de vainilla
canela
Toppings: almendras, kiwi y miel

Mezclamos el quark con un chorrito de aroma de vainilla y canela al gusto (puede añadirse también un poco de edulcorante si se quiere más dulce). Por encima ponemos un kiwi en trocitos, almendras naturales y una cucharadita de miel.

RECETAS FIT: MUGCAKE DE CREMA DE CACAHUETE

Recetas Fitness: Mugcake de crema de cacahuete

Ingredientes:
3 cucharadas de harina de avena
Medio plátano maduro
1 cucharada de crema de cacahuete
1 clara
2 cucharadas de leche de almendras o de soja
Mezclamos todo bien con ayuda de una batidora y volcamos en una taza. Después, metemos al microondas 1 minuto y medio, con cuidado porque puede rebosar! Por último, lo volcamos en un plato y ponemos los toppings que queramos, yo puse queso batido y canela!

RECETAS FIT: BIZCOCHO DE QUINOA

Recetas Fitness: Bizcocho de quinoa

Ingredientes:

100 gramos de quinoa
12 claras
120 gramos de queso batido
canela
Edulcorante
¼ de sobre de levadura.

En primer lugar cocemos la quinoa con la canela y el edulcorante. Cuando esté cocida la escurrimos bien. Por otro lado batimos las claras con el queso y la levadura. Por último añadimos la quinoa, volcamos todo en un molde y horneamos 45 minutos a 180 grados.

RECETAS FIT: BIZCOCHO DE FRUTAS DEL BOSQUE

Recetas Fitness: Bizcocho de frambuesa

Ingredientes:
6 claras
40 gramos de avena
70 gramos de queso batido
Edulcorante
Batimos todo y después añadimos 50 gramos de frutos del bosque o frambuesas congelados.
Horneamos 25 minutos a 180 grados, y listo!

RECETAS FIT: BROWNIES DE CHOCOLATE

Recetas Fitness: Brownies de Chocolate

Ingredientes:
20 almendras molidas
6 claras
3 onzas de chocolate negro fundido
6 cucharaditas de cacao desgrasado en polvo valor
2 cucharadas de crema de almendras
1 cucharadita de levadura
1/3 de taza de agua
Edulcorante
Una cucharadita de aroma de vainilla.
Mezclamos todos los ingredientes bien, ponemos la mezcla en moldes para magdalenas y horneamos 20-25 minutos.

RECETAS FIT: HELADO DE FRAMBUESA

Recetas Fitness: Helado de frambuesa

Ingredientes:
50 gramos de frambuesas congeladas
50 g de queso quark 0%
50 g de requesón 0%
aroma de vainilla
edulcorante
canela

Batimos todos los ingredientes con una batidora de brazo. Podemos degustarlo directamente, o dejarlo 30 minutos en el congelador para que adquiera más textura de helado.
De topping le puse chocolate (caca en polvo desgrasado con agua) y nueces.

RECETAS FIT: TARTA DE QUESO Y LIMON

Recetas Fitness: Tarta de queso y limón

Ingredientes para la base: 75 g avena, 6 claras, cacao y edulcorante. 
Metemos la base al horno a 180 grados hasta que veamos que está crujiente. 

Ingredientes para la crema: 100 ml leche de soja, 500 g de queso quark 0% o queso batido, 6 láminas de gelatina neutra, edulcorante y zumo de medio limón.
Ponemos primero las láminas de gelatina en remojo. Mientras tanto, calentamos el quark en el micro. Después disolvemos las láminas en el quark y mezclamos y batimos con el resto de los ingredientes de la crema.
Por último, ponemos la crema encima de la base y metemos la tarta en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.

RECETAS FIT: PASTEL DE TOFU Y VERDURAS

Recetas Fitness: Pastel de tofu y verduras

Ingredientes:
6 claras
4 cucharadas de avena
100 gramos de tofu
Verduras variadas partidas en juliana (100 g de calabacín, 100 g pimiento rojo, 1 zanahoria)
Especias al gusto

Mezclamos todos los ingredientes excepto las verduras y las especias con ayuda de una batidora. Después añadimos la verdura en juliana y especias al gusto. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos 30 minutos.

jueves, 11 de diciembre de 2014

RECETAS FIT: BOMBONES CHOCO BLANCO/NEGRO

RECETAS FITNESS: BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO/NEGRO Y CALABAZA

INGREDIENTES:

  • 1/2 calabaza asada en el horno
  • 50gr de avena molida(harina de avena)
  • 5 cucharadas de aceite de coco virgen extra 
  • 200ml leche de coco(cualquier supermercado grande)
  • edulcorante o stevia
  • 1 tableta de chocolate blanco Torrás sin azúcar(o cualquier otra)
  • 1 tableta de chocolate negro 60% sin azúcar El Clavileño(podeis usar cualquiera sin azúcar)
  • 2 scoops de proteina sabor Vainilla.(opcional si teneis)
  • 2 scoops de proteina sabor chocolate.(opcional si teneis)
  • Cacao desgrasado
  • Aroma de Vainilla(opcional)
En las fotos se puede ver claramente que hay tres tipos de bombones diferentes, pues bien, aunque la base es la misma hay alguna pequeña diferencia en el proceso final de la elaboración.
Instrucciones generales para todos los sabores(la base):
  1. En un bol, colocamos los 5 primeros ingredientes de la lista de ingredientes.
  2. Mezclamos con un tenedor
  3. Dividimos la masa en 2 boles para hacer los dos sabores (vainilla y chocolate)
  4. Ponemos en un bol los 2 scoops de Vainilla y en otro los 2 scoops de chocolate. OJO!! si no vais a usar proteínas, entonces tendréis que añadir un poco mas de harina de avena para que quede una mezcla espesa(y algo pegajosa).
  5. Al bol de chocolate, le añadimos 2 cucharadas de Cacao desgrasado y mezclamos bien.
  6. Ya tenemos bien mezclados las dos masas en los boles.
  7. Meter en la nevera unas 2 horas para que la masa se compacte y podamos manejarla para hacer bolitas….si no es IMPOSIBLE!! (creedme que soy muy ansias y lo he intentado);D
  8. Después de dos horas vamos a preparar los tres sabores de bombones, y que cada uno ira “rebozado” en un topping diferente.
Los tres tipos son los siguientes:
  • Chocolate blanco:
  1. Con el bol sabor chocolate, hacemos bolitas con las manos, como si fuera plastilina. Hacemos unas 6 bolas(1 tercio de la cantidad total)
  2. Derretimos en el microondas media tableta de chocolate blanco(durante 1′ aprox) en un bol que nos permita meter la bolita para rebozarla.
  3. Rebozamos todas las bolitas en el chocolate derretido y las colocamos en un plato
  4. Las metemos en el congelador unos 20′ y luego ya pueden ponerse en un bol, unas encima de otras y a la nevera!
  • Chocolate negro:
  1. Con el bol sabor chocolate, hacemos bolitas con las manos, como si fuera plastilina. Hacemos unas 6 bolas(1 tercio de la cantidad total)
  2. Derretimos en el microondas media tableta de chocolate negro(durante 1′ aprox) en un bol que nos permita meter la bolita para rebozarla.
  3. Rebozamos todas las bolitas en el chocolate derretido y las colocamos en un plato
  4. Las metemos en el congelador unos 20′ y luego ya pueden ponerse en un bol, unas encima de otras y a la nevera!
  • Vainilla y choco blanco:
  1. Con el bol sabor Vainilla, hacemos bolitas con las manos, como si fuera plastilina. Hacemos todas las bolas que salgan con el resto de la masa.
  2. Derretimos en el microondas media tableta de chocolate blanco(durante 1′ aprox) en un bol que nos permita meter la bolita para rebozarla y le añadimos unas gotas de Aroma de Vainilla.
  3. Rebozamos todas las bolitas en el chocolate derretido y las colocamos en un plato
  4. Las metemos en el congelador unos 20′ y luego ya pueden ponerse en un bol, unas encima de otras y a la nevera!

RECETAS FIT: MANTEQUILLA DE CACAHUETE

RECETAS FITNESS: MANTEQUILLA DE CACAHUETE
Los ingredientes son:
Cacahuetes naturales (crudos) sin cáscara
Sal sin sodio.
Yo hice 300 gr. los cacahuetes los podéis encontrar a veces en carrefour y en las tiendas de alimentación chinas.

Preparacion:
Tostamos ligeramente los cacahuetes durante 5 minutos en el horno.
A continuación, en función del artilugio que utilicéis para triturar, iremos procediendo de la siguiente manera:
Thermomix: podéis echar si problema todos los cacahuetes y triturar a velocidad 10 hasta que el polvillo de los cacahuetes se convierta en una crema. Iremos dando toquecitos de sal sin sodio mientras trituramos. 
Batidora o procesador de alimentos: iremos echando los cacahuetes poco a poco y triturando 10 segundos y dejando descansar la máquina otros 10. A la vez, iremos dando toquecitos de sal sin sodio. Habrá que tener paciencia y seguir hasta que consigáis una crema.
Si os gusta, como a mi, encontraros con trocitos de cacahuete, dejad unos pocos para añadirlos al final y no los trituréis demasiado.

Información nutricional por cada 100 gr de mantequilla:
Energía: 563 kcal
Proteínas: 25,23 gr
Carbohidratos: 7,91 gr
Grasas: 46 gr

Dada su alta cantidad de proteínas, aunque no posee todos los aminoácidos esenciales, es un alimento altamente recomendado para el desarrollo muscular y ayuda a los deportistas a satisfacer el alto requerimiento de este macronutriente.
Posee grasas cardio protectoras: las grasas que posee son instauradas, nos ayudan a mantener bajo el colesterol malo (LDL), ayudando asi a mejorar el estado del sistema cardiovascular.
Contiene fibra: que nos hará sentir más saciad@s. Consumir mantequilla de cacahuete antes de realizar ejercicio nos ayudara a mantener la energía durante el mismo.
Es muy buena fuente de nutrientes ya que contiene niacina y ácido fólico, además de vitamina E, potasio, zinc y magnesio, nutrientes que, como deportistas, debemos cuidar.
Os animo a hacerla y a probarla en tostadas calentitas y crujientes!! También podéis utilizarla como base para algunos postres Fitness.

RECETAS FIT: PAN NAAN DE CENTENO

RECETAS FITNESS: PAN DE CENTENO
Ingredientes para 4 panes:
Harina de centeno 290 gramos
Leche de coco desnatada 100 gramos
Yogur natural 100 gramos
Aceite de oliva 14 gramos
Sal 5 gramos
Levadura seca 2 gramos
Pasas 40 gramos

Podríamos hacer el pan con cualquier otra harina. Si no tenemos leche de coco, podemos ponerle la misma cantidad de agua. El sabor no será el mismo, pero puede valer.

Preparación:
En un cuenco grande, echamos la harina ,la leche de coco, el aceite y el yogur. Mezclamos bien hasta que la harina quede humedecida formando una bola. Tapamos el cuenco con un trapo y dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos. Durante este reposo, llamado autolisis, la harina se hidrata y el gluten empieza a desarrollarse, lo que hará que nos cueste menos el posterior amasado. Combinando amasados cotos y reposos la masa estará lista sin apenas esfuerzo.
Pasados los 30 minutos , volcamos la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada, la extendemos un poco, repartimos la sal por la superficie de la misma, nos aceitamos ligeramente las manos, y amasamos durante 1 minuto. Tras el amasado, formamos una bola con la masa, la metemos en el cuenco, la tapamos con un trapo y la dejamos reposar durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, repetimos el paso anterior, pero esta vez añadimos la levadura. Volvemos a dejar reposar durante 15 minutos.
Tras esto, volcamos de nuevo nuestra masa sobre la superficie de trabajo ligeramente aceitada, amasamos durante 1 minuto, formamos una bola, metemos en el cuenco, tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos.
Por último, volvemos a volcar la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada. La masa resultante debe tener un aspecto elástico y una superficie brillante, de no ser así, repetimos un nuevo ciclo de amasado y reposo. Una vez que la masa esté lista, aceitamos un cuenco grande, formamos una bola con la masa y la metemos en el cuenco, tapamos el cuenco con un trapo humedecido o una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que casi doble su volumen.
Una vez que la masa ha doblado de volumen, enharinamos ligeramente la mesa de trabajo, volcamos la masa sobre ella y la aplastamos con la mano para quitarle todo el gas que podamos. Una vez desgasificada, dividimos la masa en 4 porciones de 125 gramos aproximadamente. Formamos una bola con cada trozo y las dejamos reposar durante 10 minutos tapadas con un trapo.
Tras esto, he añadido 20 gramos de pasas a una de las bolas (extendiendola y repartiendolas y volviendo a amasar) y 20 gr a otra de las bolas. Tras esto, se aplastan las bolas una a una y con ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta formar panes de unos 18 cm de largo por 10 de ancho y medio cm de espesor.
Para el ultimo paso, hay dos opciones, yo he escogido el horneado. He precalentado el horno a 200 grados y he horneado durante unos 20 minutos en la rejilla (hasta que se han dorado levemente) del mismo cubierta con papel de horneado. Tras esto, envolvemos los panes en paños limpios y los dejamos enfriar.
La otra opción posible es la de hacer los panes en la sartén, engrasándola previamente con margarina. Iremos dándole vueltas hasta que queden dorados por ambas partes.

Si hacéis los panes en el horno os recomiendo que pinchéis con un tenedor las masas antes de hornear, ya que yo no lo he hecho y han salido algunas pompas.
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