ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE

RECETAS FIT: ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 

INGREDIENTES ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 

1 taza de quinoa
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de zumo de limón
1 pepino troceado
2 tomates cortados en cuadrados
1/2 taza de perejil picado
1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
1 aguacate (palta) en rodajas grandes
sal baja en sodio y pimienta al gusto

PREPARACIÓN ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 

Cocinamos la quinoa en una olla, con aproximadamente vaso y medio de agua, llevaremos a ebullición a fuego muy alto.

Cuando llegue a ebullición reducimos el fuego, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido.

Mientras tanto, en un tazón, mezclamos los tomates, el pepino, la cebolla roja, aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil.

Cuando se enfríe la quinoa, la añadimos al tazón con los demás ingredientes.

Finalmente para terminar añadimos el aguacate y mezclamos.

A esta ensalada de quinoa con aguacate, tambien podemos añadirle otros ingredientes que le van genial y también la haremos más completa, como salmón, mango, nueces...

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HAMBURGUESAS DE BROCOLI, ESPINACAS Y POLLO

RECETAS FIT: HAMBURGUESAS DE BROCOLI, ESPINACAS Y POLLO

Ingredientes:

3 filetes de pollo picados 
Un brócoli cocido
180 gr de éspinacas cocidas
1 huevo
1 rebanada de pan de centeno triturado
1 ajo
1 Cdta perejil picado
1 Cdta orégano

Preparación:

Una vez cocidas las espinacas y el brócoli ponemos en la trituradora junto con el pollo y el resto de los ingredientes hasta que se forme una masa.

Vamos dando forma y con una gota de aceite pasamos por la sartén hasta que se doren.

Rápido, fácil y muy muy ricas!!!!!!

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CREMA DE CALABAZA Y BROCOLI

Ingredientes (4-6 personas) para la Crema de calabaza y brócoli:

• 1 ramillete de brócoli
• 2 puerros
• 1 calabacín
• 400 gr. de calabaza
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• un puñadito de granos de maíz tostado
• 1 cucharadita de curry
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Crema de calabaza y brócoli:

Para la crema de brócoli, pica los puerros y el calabacín (con piel) y colócalos en una cazuela. Limpia el brócoli e incorpóralo (reserva unos ramilletes pequeños). Pela y casca una patata y agrega. Cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Tritura y pasa la mezcla a una jarra. Pon a punto de sal, añade una pizca de pimienta y reserva.

Para la crema de calabaza, pica la cebolleta, las zanahorias y la calabaza en daditos (reserva un puñadito de calabaza). Coloca todo en una cazuela. Pela la otra patata, cáscala y añade. Sazona y cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite y deja cocinar durante 15 minutos. Tritura, pon a punto de sal, agrega una pizca de pimienta y reserva en otra jarra.

Para el aliño de maíz, machaca los maíces tostados en el mortero. Colócalos en un cuenco, agrega el curry y un chorro de aceite. Mezcla y reserva.

Escalda en una cazuela con agua hirviendo durante un minuto los ramilletes de brócoli y los daditos de calabaza reservados. Escúrrelos y reserva.

A la hora de servir, vierte en un plato hondo las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado del plato, hasta que se junten en el centro. Acompaña con unos daditos de calabaza sobre la crema de brócoli y unos ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza. Pinta una línea central entre crema y crema con el aliño de maíz.

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PECHUGAS A LA NARANJA

RECETAS FIT: PECHUGAS A LA NARANJA
➡ 2 Pechugas de pollo
➡ Zumo de una naranja
➡ Una cebolleta dulce en aros
➡ Un chorro de salsa de soja
➡ Especias pimienta -limón
➡ Goma xantana
Elaboración: Sencilla, macerar unos minutos y al microondas en recipiente cerrado. Retirar el jugo y batirlo con xantana. Cortar la pechuga y a comer! 

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PAN DE ATUN

Para el Pan de atún:

2 Claras
2 latas de atún natural
Pizca de oregano
Pizca de bicarbonato
Pizca de levadura
Todo a un tupper bien mezcladito y al microondas unos 5 minutos, lo sacamos lo cortamos por la mitad y a la sartén o tostadora !!!

Pan de atún: Para el relleno se ha utilizado pechuga de pavo, aguacate, tomate, pepino.

Receta de: Cristina del Toro

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RECETAS FIT: PASTEL DE PAVO CON VERDURA ESCALIVADA

Preparación:

1º "Escalivais las verduras" .
Cogeis berenjena,pimiento,zanahorias,calabacín,cebolla,….os untais las manos de aceite y acariciais las verduras con las manos impregnándolas lo mínimo.

Las poneis en el horno con las especias que queráis.Una media horita.

2º Preparais un molde con carne de pavo o lo que queráis.Mezclar la carne con cebolla un poco de ajo y las especias que queráis
Por último ir haciendo capitas.
Un poco de pavo,un poco de pimiento,un poco de pavo,un poco de zanahoria….Y lo dejas media horita en el horno.

Riquísima !!!! 

Receta de: Xeniá Llach Grau

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RECETAS FIT: ESPAGUETIS DE CALABACIN CON LANGOSTINOS

Cena saludable para esta noche? Os cuento como hacer estos espaguetis vegetales, bajos en hidratos y en calorías y también dos ideas de aperitivos para completar una cena sana para 2 personas:
Para los espaguetis necesitais:
400 gr de calabacin
250-300 gr de langostinos crudos
100 gr de puerro (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo
15 gr de aceite de oliva
60 gr de leche evaporada Ideal
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada

En primer lugar lavamos y secamos los calabacines. Con ayuda de una mandolina, los cortamos en juliana, los salamos y los ponemos en un colador para que vayan soltando agua.
Pelamos los langostinos y los cortamos en dos. Reservamos.
Por otro lado, picamos muy finito el puerro y el ajo y sofreímos con el aceite a fuego lento en una sarten profunda. Cuando ya está pochadito, podemos triturarlo con el procesador de alimentos si no os gusta que se noten los trozos de puerro.
Paralelo a esto, habremos cocido al vapor el calabacin en juliana. Se recomienda entre 6 y 8 minutos. Yo los cocí durante 7 . Seguidamente los escurrimos bien en un colador.
En la sarten de antes, ponemos el sofrito, y añadimos la leche evaporada, los langostinos, la pimienta negra molida y la nuez moscada., cocinamos a fuego lento hasta que veamos que los langostinos están hechos (tardara muy poquito, apenas 2 o 3 minutos). A continuación, incorporamos los calabacines y removemos a fuego lento para que los sabores se integren. Probamos y rectificamos sal y especias si es necesario.
Y listo para comer!!
Como aperitivo, yo puse un poco se lomo embuchado de Hacendado (alto contenido en proteína y bajo contenido en grasas para ser un embutido) y estos mini rollitos de salmón ahumado y queso crema ligero (carrefour). A los mini rollitos podéis echarle por encima un poco de crema de balsámico de modena. Con moderación, ya que contiene mucho azúcar.
Ya veis, una cena completa, saludable, deliciosa y muy ligera para dos personas!!

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RECETAS FIT: CALABACINES-BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:

-2 calabacines/ berenjenas (unos 500 gr. cada uno)
-sal sin sodio
-pimienta
-aceite
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-250 gr. carne picada de pollo o pavo
-100 gr. tomate frito sin sal ni azúcares añadidos
- Una pizca albahaca seca
-1 huevo batido ecológico
-2 lonchas de queso de sándwich Light (carrefour)
-orégano espolvorear

Preparación:

1- Cortar los calabacines/berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con un pizco de aceite. Los colocamos en una fuente apta para microondas, y los tapamos con film. Hacemos unos agujeritos y cocemos al microondas a máxima potencia unos 8 minutos, hasta que estén blandos. Dejamos enfriar y a continuación, vaciamos la pulpa, escurriendo el exceso de agua. Una vez escurridos, troceamos un poco y reservamos cascos para rellenar.
2- Pochamos la cebolla y los ajos picados en una pizca de aceite, hasta que la cebolla quede transparente..
3- Añadimos la carne picada, y removemos, sofriendo hasta que la carne cambie de color, sobre unos 2 minutos.
4- Agregamos el tomate frito sin sal ni azucares, sal sin sodio, albahaca y la carne de calabacín/berenjena en trozos, y damos un hervor removiendo bien.
5- Agregamos el huevo batido y mezclamos. Acto seguido, rellenamos los cascos y colocamos el queso Light en trocitos sobre la superficie.
6- Precalentamos el horno a 200º , y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que el queso comience a dorar.
Sacamos del honro y espolvoreamos el orégano. Dejamos reposar unos minutos y…listo!!!! A comer!!!
Si os sobra relleno, como a mi, podéis guardarlo para otro día y comerlo junto a arroz integral cocido, junto a unos brocolis al vapor o con pasta integral cocida...dadle a la imaginación!

Receta: Barbara Palma

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RECETAS FIT: HAMBURGUESAS DE ATUN AL HORNO

Recetas Fitness: Hamburguesas de atún al horno
Ingredientes para 1 persona:

1 lata de atún al natural
1 zanahoria cocida picada
50 gramos de brócoli triturado
2 cucharadas de queso batido
Orégano o especias al gusto

Cocemos la zanahoria y el brócoli.
Cuando estén cocidos, los aplastamos con un tenedor y añadimos el resto de los ingredientes.
Formamos las hamburguesas y las ponemos sobre papel de aluminio engrasado o sobre un molde de silicona.
Horneamos 15 mins a 200 ºC y listo!

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RECETAS FIT: PASTELITOS DE ATUN

Recetas Fitness: Pastelitos de atún

Ingredientes para 1 persona (5 pastelitos):

4 claras
orégano
100 g de coliflor cocida
60 g de atún al natural

Mezclamos en un bol todos los ingredientes bien, aplastando la coliflor con un tenedor.
Volcamos la mezcla en los moldes de silicona para magdalenas.
Horneamos hasta que veamos que están hechos (unos 15-20 minutos).
Los 5 pastelitos tienen sólo 130 Kcal!!

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RECETAS FIT: ENSALADAS FITNESS

Recetas Fitness: Aquí os dejo ideas de ensaladas completísimas que sirven como plato único para el almuerzo:

-Ensalada de atún, aguacate, espinacas, tomate, pepino, pechuga de pavo a la plancha, zanahoria y espárragos blancos.

-Ensalada de garbanzos, judías verdes cocidas, atún, espinacas, pepino, tomate, nueces.

-Ensalada de patata, pechuga de pollo a la plancha, pepino, tomate, espinacas, nueces y judías verdes cocidas.

Espero que os gusten y las disfrutéis, que con el buen tiempo son un plato muy apetecible!

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RECETAS FIT: PASTEL DE ATUN Y AGUACATE

Recetas Fitness: Pastel de atún y aguacate rápido

Ingredientes para 2 raciones:

30 gramos de avena
30 gramos de salvado de avena
100 g queso batido o quark 0%
4 claras
100 gramos de aguacate
70 gramos de atún al natural
Orégano.

Batimos todo menos el atún. Añadimos el atún después y volcamos la mezcla en el molde. Por último, espolvoreamos con orégano por encima. Metemos al microondas 6 minutos y listo!

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RECETAS FIT: PASTEL DE MERLUZA

Recetas Fitness: Pastel de merluza

Ingredientes para 2 personas:

300 gramos de pescado
10 claras
200 gramos de brócoli cocido y desmenuzado
Especias
Un poco de levadura
En primer lugar hacemos el pescado al micro o a la plancha. Por otro lado batimos las claras con el pescado, la levadura y las especias. Después colocamos la mezcla en el molde y añadimos el brócoli en trozos. Ponemos más especias al gusto por encima. Para terminar, horneamos 45 minutos a 200 ºC. ¡Y listo!

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RECETAS FIT: SALSA PARA PASTA

Recetas Fitness: Salsa rápida para pasta

Ingredientes (1 ración):

80 gramos de quark 0% o queso batido
Medio aguacate
1 cucharada de salsa de soja
5 almendras picadas
Especias al gusto

Batimos todo y calentamos en el microondas. Es una salsa ideal para poner sobre la pasta, a la vez que muy sana, complementando los hidratos de carbono de la pasta con las grasas buena del aguacate y las almendras y las proteínas del quark. ¡Es una combinación perfecta!

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RECETAS FIT: PASTEL DE ATUN Y GARBANZOS

Recetas Fitness: Pastel de atún y garbanzos

Ingredientes: 

7 claras
1 lata de atún al natural
50 gramos de quark 0%
1 zanahoria picada
45 gramos de garbanzos cocidos
Orégano y especias al gusto

Batimos todo excepto el atún y el orégano, que los añadimos después. Ponemos la mezcla en un molde y lo metemos al microondas hasta que no queden partes líquidas (unos 5 minutos). Super fácil y rápido!

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RECETAS FIT: PAN FITNESS

Recetas Fitness: Sándwich con pan fitness

Ingredientes para el pan:

10 gramos de avena
2 claras
1 cucharada de queso batido
Una pizca de levadura
Especias al gusto

Batimos todo y volcamos la mezcla en un táper rectangular válido para microondas. Después lo metemos al microondas 4 minutos, lo partimos por la mitad y lo tostamos.

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RECETAS FIT: PASTEL DE POLLO

Recetas Fitness: Pastel de pollo

Ingredientes (1 ración)
2 filetes de pollo
20 gramos de garbanzos (cocidos)
orégano
100 gramos de quark
4 claras
50 gramos de judías verdes cocidas
Batimos los garbanzos cocidos con las claras, el comino y el quark y dejamos reposar.
Vertemos la mitad de la mezcla batida en un molde, la mitad de las judías verdes, una pechuga de pollo hecha la plancha, la otra mitad de las judías verdes, la otra pechuga de pollo y el resto de la mezcla batida.
Horneamos 15 mins 180 grados, y 7 minutos al grill.

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RECETAS FIT: PASTEL DE TOFU Y VERDURAS

Recetas Fitness: Pastel de tofu y verduras

Ingredientes:
6 claras
4 cucharadas de avena
100 gramos de tofu
Verduras variadas partidas en juliana (100 g de calabacín, 100 g pimiento rojo, 1 zanahoria)
Especias al gusto

Mezclamos todos los ingredientes excepto las verduras y las especias con ayuda de una batidora. Después añadimos la verdura en juliana y especias al gusto. Vertemos la mezcla en un molde y horneamos 30 minutos.

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RECETAS FIT: TARTAR DE SALMON CON ENSALADA DE MANZANA

INGREDIENTES

* Para el tartar de salmón salvaje:
300 g. de salmón salvaje fresco
8 anchoas de santoña en aceite
1/2 aguacate
3 pepinillos en vinagre
2 piparras (guindillas)
1/2 cebolleta
zumo de medio limón
4 cucharadas de aceite
pimienta negra
unas gotitas de tabasco

* Para la ensalada de manzana:
Brotes y hojas de ensalada al gusto
1/2 manzana
4 anchoas de santoña en aceite
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de manzana (o de vino)

MODO DE PREPARACION:

Picar en bronouise el salmón salvaje, la cebolleta, el aguacate, los pepinillos, las piparras y las anchoas y ponerlo todo en un bol. Añadir el zumo de medio limón y el aceite, remover bien y salpimentar al gusto. Por último añadir unas gotas de tabasco. Tapar con film transparente y guardar en la nevera.

Para la ensalada de manzana, disponer las hojas verdes en el plato donde se vaya a servir. Cortar la manzana en láminas y colocar sobre las hojas. Para hacer la vinagreta de anchoa, batir las anchoas con el aceite y el vinagre y rocíar sobre la ensalada.

Emplatar el tartar en el molde deseado junto con la ensalada de manzana y aliño de anchoa y servir bien frío.

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RECETAS FIT: TIMBAL DE COLIFLOR Y POLLO

Receta muy rica y fácil: 
coliflor cocida y batida con nuez moscada, pimientos rojos asados, los edulis pochaditos con ajo picado y la pechuga de pollo a la plancha, se añaden especias al gusto de cada uno. 
Y montar a capas, sin más! 

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