ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE

RECETAS FIT: ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 

INGREDIENTES ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 

1 taza de quinoa
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de zumo de limón
1 pepino troceado
2 tomates cortados en cuadrados
1/2 taza de perejil picado
1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
1 aguacate (palta) en rodajas grandes
sal baja en sodio y pimienta al gusto

PREPARACIÓN ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE 

Cocinamos la quinoa en una olla, con aproximadamente vaso y medio de agua, llevaremos a ebullición a fuego muy alto.

Cuando llegue a ebullición reducimos el fuego, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido.

Mientras tanto, en un tazón, mezclamos los tomates, el pepino, la cebolla roja, aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el perejil.

Cuando se enfríe la quinoa, la añadimos al tazón con los demás ingredientes.

Finalmente para terminar añadimos el aguacate y mezclamos.

A esta ensalada de quinoa con aguacate, tambien podemos añadirle otros ingredientes que le van genial y también la haremos más completa, como salmón, mango, nueces...

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HAMBURGUESAS DE BROCOLI, ESPINACAS Y POLLO

RECETAS FIT: HAMBURGUESAS DE BROCOLI, ESPINACAS Y POLLO

Ingredientes:

3 filetes de pollo picados 
Un brócoli cocido
180 gr de éspinacas cocidas
1 huevo
1 rebanada de pan de centeno triturado
1 ajo
1 Cdta perejil picado
1 Cdta orégano

Preparación:

Una vez cocidas las espinacas y el brócoli ponemos en la trituradora junto con el pollo y el resto de los ingredientes hasta que se forme una masa.

Vamos dando forma y con una gota de aceite pasamos por la sartén hasta que se doren.

Rápido, fácil y muy muy ricas!!!!!!

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CREMA DE CALABAZA Y BROCOLI

Ingredientes (4-6 personas) para la Crema de calabaza y brócoli:

• 1 ramillete de brócoli
• 2 puerros
• 1 calabacín
• 400 gr. de calabaza
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• un puñadito de granos de maíz tostado
• 1 cucharadita de curry
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Crema de calabaza y brócoli:

Para la crema de brócoli, pica los puerros y el calabacín (con piel) y colócalos en una cazuela. Limpia el brócoli e incorpóralo (reserva unos ramilletes pequeños). Pela y casca una patata y agrega. Cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Tritura y pasa la mezcla a una jarra. Pon a punto de sal, añade una pizca de pimienta y reserva.

Para la crema de calabaza, pica la cebolleta, las zanahorias y la calabaza en daditos (reserva un puñadito de calabaza). Coloca todo en una cazuela. Pela la otra patata, cáscala y añade. Sazona y cubre con agua. Vierte un chorrito de aceite y deja cocinar durante 15 minutos. Tritura, pon a punto de sal, agrega una pizca de pimienta y reserva en otra jarra.

Para el aliño de maíz, machaca los maíces tostados en el mortero. Colócalos en un cuenco, agrega el curry y un chorro de aceite. Mezcla y reserva.

Escalda en una cazuela con agua hirviendo durante un minuto los ramilletes de brócoli y los daditos de calabaza reservados. Escúrrelos y reserva.

A la hora de servir, vierte en un plato hondo las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado del plato, hasta que se junten en el centro. Acompaña con unos daditos de calabaza sobre la crema de brócoli y unos ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza. Pinta una línea central entre crema y crema con el aliño de maíz.

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ROLLITOS DE SALMON Y AGUACATE

Ingredientes de la receta de rollitos de salmón y aguacate:

• Para 2 personas:
• 8 filetes de salmón ahumado
• 1 aguacate
• 1/2 limón
• vinagre de Módena
• aceite de oliva
• sal
• cebollino

Elaboración de la receta de rollitos de salmón y aguacate:

Tritura el aguacate con unas gotitas de zumo de limón. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Introduce todo en una manga pastelera.

Enrolla los filetes de salmón ahumado y rellénalos con el aguacate. Espolvorea con cebollino picado.

Decora el plato con unas gotitas de aceite y de vinagre y pon encima los rollitos.

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PECHUGA DE POLLO EN PEPITORIA FITNESS

Ingredientes para 6:
-2 huevos duros
-Arroz o patatas.
-50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
-300 g de cebolla y 3 dientes de ajo
-1kg de pechuga de pollo o si lo prefieres, contramuslos de pollo sin piel y limpios de grasa.
-100 g de almendras laminadas (mejor tostadas un par de minutos al horno), 200ml de caldo de pollo (opcional usar en su lugar 150ml de vino blanco y 50 ml de agua), 1 pellizco de hebras de azafrán, 1 cucharadita de sal, 2 hojas de laurel y 1 pellizco de pimienta.

Preparación:
Pochar la cebolla y el ajo en el aceite, añadir la pechuga y rehogar todo junto. Cuando coja color, añadir las almendras, el caldo, azafrán, laurel, sal y pimienta y dejar cocer sin tapar unos 15-20 min para que reduzca el caldo.

Preparar a parte las patatas o el arroz hervidos y servir, decorando con huevo rallado, perejil o al gusto.

Que aproveche!

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BARRITAS DE HIDRATOS Y PROTEINAS

Ingredientes:
2 scoops de proteína sabor chocolate
250gr de harina de avena (yo usé sabor nutela)
3 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado (valor)
2 cucharadas de crema de cacahuete
1 cucharada de copos de avena
15 claras
Edulcorante al gusto
Plátano (yo no tenía y he echado nueces)
Pasas (opcional)
Preparación:
Mezclarlo todo menos el plátano con una batidora de mano. Volcarlo todo en un recipiente que anteriormente hemos de haber puesto un poco de aceite en spray. Añadir plátano o similar y unos 25 min al horno a 200°. Sacar, trocear en barritas y a la nevera para que no estropeen.

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CORAZON DE AVENA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Ingredientes secos:
- 160g harina de avena
- 1 cucharada canela
- 4g levadura seca
- Edulcorante

Ingredientes húmedos:
- 1 huevo
- 3 claras
- 2 yogures 0%

*Top: un poco de choco hecho con leche sin lactosa y CACAO 0%

⏩ELABORACIÓN:
Unir todos los ingredientes secos, por un lado y, los húmedos, por otro. A continuación, mezclarlo todo y batir hasta que quede una masa uniforme. Seguidamente lo introducimos en el molde y, por último, 25-30' al horno.

Requetebuenisimooo!!!!!

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