martes, 10 de marzo de 2015

Cena saludable para esta noche? Os cuento como hacer estos espaguetis vegetales, bajos en hidratos y en calorías y también dos ideas de aperitivos para completar una cena sana para 2 personas:
Para los espaguetis necesitais:
400 gr de calabacin
250-300 gr de langostinos crudos
100 gr de puerro (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo
15 gr de aceite de oliva
60 gr de leche evaporada Ideal
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
En primer lugar lavamos y secamos los calabacines. Con ayuda de una mandolina, los cortamos en juliana, los salamos y los ponemos en un colador para que vayan soltando agua.
Pelamos los langostinos y los cortamos en dos. Reservamos.
Por otro lado, picamos muy finito el puerro y el ajo y sofreímos con el aceite a fuego lento en una sarten profunda. Cuando ya está pochadito, podemos triturarlo con el procesador de alimentos si no os gusta que se noten los trozos de puerro.
Paralelo a esto, habremos cocido al vapor el calabacin en juliana. Se recomienda entre 6 y 8 minutos. Yo los cocí durante 7 . Seguidamente los escurrimos bien en un colador.
En la sarten de antes, ponemos el sofrito, y añadimos la leche evaporada, los langostinos, la pimienta negra molida y la nuez moscada., cocinamos a fuego lento hasta que veamos que los langostinos están hechos (tardara muy poquito, apenas 2 o 3 minutos). A continuación, incorporamos los calabacines y removemos a fuego lento para que los sabores se integren. Probamos y rectificamos sal y especias si es necesario.
Y listo para comer!!
Como aperitivo, yo puse un poco se lomo embuchado de Hacendado (alto contenido en proteína y bajo contenido en grasas para ser un embutido) y estos mini rollitos de salmón ahumado y queso crema ligero (carrefour). A los mini rollitos podéis echarle por encima un poco de crema de balsámico de modena. Con moderación, ya que contiene mucho azúcar.
Ya veis, una cena completa, saludable, deliciosa y muy ligera para dos personas!!
Ideales para empezar el dia. 
Ingredientes:
200 ml de clara de huevo 
2 scoop de proteína de soja (la que veis en las fotos. Os he dejado su información nutricional para que veáis el gran aporte de proteínas de tiene, y lo baja que es en carbos y grasas, así como su completo aminograma).
Edulcorante al gusto
10 gr de nueces en trocitos.
Metemos todos los ingredientes excepto las nueces en la batidora, batimos muy bien ya que la proteína de soja es muy espesa. Volcamos en una sarten previamente engrasada con ayuda de una servilleta y un pelin de margarina. Añadimos uniformemente los trocitos de nueces. Hacemos a fuego medio hasta que veamos que está suficientemente cuajada como para darle la vuelta sin romperla y volteamos con cuidado. Dejamos enfriar un poquito y a comer!!! Podéis acompañarla con algún sirope 0 kcal de WaldenFarms. Yo en la mitad unté un poquito de la crema de chocolate y cacahuete que os muestro, también con 0kcal)
Cómo veis un desayuno o merienda super proteico, muy bajo en carbohidratos y con grasas saludables.
Espero que os guste!! Iré buscando más ejemplos para l@s que ahora mismo esteis definiendo!
Ingredientes:
-2 calabacines/ berenjenas (unos 500 gr. cada uno)
-sal sin sodio
-pimienta
-aceite
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-250 gr. carne picada de pollo o pavo
-100 gr. tomate frito sin sal ni azúcares añadidos
- Una pizca albahaca seca
-1 huevo batido ecológico
-2 lonchas de queso de sándwich Light (carrefour)
-orégano espolvorear
Preparación:
1- Cortar los calabacines/berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con un pizco de aceite. Los colocamos en una fuente apta para microondas, y los tapamos con film. Hacemos unos agujeritos y cocemos al microondas a máxima potencia unos 8 minutos, hasta que estén blandos. Dejamos enfriar y a continuación, vaciamos la pulpa, escurriendo el exceso de agua. Una vez escurridos, troceamos un poco y reservamos cascos para rellenar.
2- Pochamos la cebolla y los ajos picados en una pizca de aceite, hasta que la cebolla quede transparente..
3- Añadimos la carne picada, y removemos, sofriendo hasta que la carne cambie de color, sobre unos 2 minutos.
4- Agregamos el tomate frito sin sal ni azucares, sal sin sodio, albahaca y la carne de calabacín/berenjena en trozos, y damos un hervor removiendo bien.
5- Agregamos el huevo batido y mezclamos. Acto seguido, rellenamos los cascos y colocamos el queso Light en trocitos sobre la superficie.
6- Precalentamos el horno a 200º , y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que el queso comience a dorar.
Sacamos del honro y espolvoreamos el orégano. Dejamos reposar unos minutos y…listo!!!! A comer!!!
Si os sobra relleno, como a mi, podéis guardarlo para otro día y comerlo junto a arroz integral cocido, junto a unos brocolis al vapor o con pasta integral cocida...dadle a la imaginación!
Receta: Barbara Palma
TARTA DE 3 CHOCOLATES FITNESS
ELABORACION:
1)CAPA DE "GALLETA":
Mezclar 100gr de harina de avena sabor chocolate,50ml de leche de almendra y edulcorante. Echar al molde y llevar al horno 5/7 minutos a 180°. Para que no se hinche, poner papel de horno encima cubrir de garbanzos. Sacar y dejar enfriar.

2)CAPA DE CHOCOLATE BLANCO:
Mezclar 150gr de queso batido 0%, con unas gotas de saborizante o aroma de chocolate blanco y edulcorante al gusto. Una vez mezclado, añadir 3 gelatinas neutras hidratadas en agua, mezclando bien. Verter sobre la capa de galleta. Dejar reposar dos minutos a temperatura ambiente y llevar al frigorífico para que endurezca.

3) CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE:
Mezclar 150gr de queso batido 0%, 5gr de cacao desgrasado Valor, y edulcorante al gusto. Añadir otras 3 gelatinas neutras ya hidratadas, mezclar bien y verter sobre la capa de chocolate dura. (TRUCO: no lo viertas directamente sobre la otra capa, es mejor poner una cuchara grande y ir echándolo ahí para que no se deforme la otra capa). Dejar reposar dos minutos y llevar al frigo.

4) CAPA DE CHOCOLATE NEGRO:
Mezclar 150gr de queso batido 0%, 15gr de cacao desgrasado Valor, y edulcorante. Añadir 3 gelatinas neutras ya hidratadas, mezclar y verter sobre la capa anterior ya dura. Dejar reposar dos minutos y al frigo.
Para decorar he usado almendras laminadas y nueces, una onza de chocolate negro sin azucar y virutas de chocolate sin azucar también.

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